El alga Undaria pinnatifida (wakame) es muy conocida en el campo de la alimentación. También tiene aplicación en cosmética como acondicionador y protector de la piel. Es reconocido su alto contenido en fucoidanos (polisacáridos sulfatados derivados de fucosa), a los que se atribuyen sus principales propiedades biológicas descritas: inmunomodulador, anticoagulante o antiobesidad.